Grzyby z kawiorem na lato na zimę, przepisy kulinarne

Grzyby z kawiorem od drinka do zimy: 3 przepisy „krok po kroku”

Grzyby najlepiej ugotować natychmiast po pobraniu lub zakupie. Aby rozpocząć, muszą uporządkować: odciąć obszary ze śladami zepsucia, dokładnie spłukać, gotować 20 minut na średnim ogniu i spuścić wodę. Należy pamiętać, że będą one w przybliżeniu podwojone. Jajeczne grzyby z mięsa najlepiej ugotować w kotle lub garnku o grubych ściankach.

Przygotowanie grzybowej ikry na zimę ze śniegu

Aby uzyskać jednorodną konsystencję, należy podać miodową mączkę i warzywa przez maszynę do mięsa. Jeśli chcesz, aby kawałki warzyw były widoczne, przewiń tylko pieczarki i posiekaj cebulę i marchewkę nożem.

Źródło: Depositphotos Zamrożony kawior ze śniegu na zimę będzie przypominał zapach jesiennego lasu

Składniki:

  • gotowane borowik – 1 kg;
  • cebula – 300 g;
  • marchewki – 300 g;
  • olej roślinny – 150 ml;
  • ocet 9% – 2 łyżeczki;
  • sól i pieprz do smaku;
  • liście laurowe – 2-4 szt.

Jak gotować:

  1. Złożyć wszystko w kociołku lub patelni i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
  2. Dodaj do pieczarek ocet, sól, pieprz i wawrzyn. Tomite 10 min.
  3. Rozłóż na starannie umytych słoikach. Sterylizować otwarte puszki z kawiorem w dużym rondlu z wrzącą wodą, woda powinna dotrzeć do "ramion". Nie dopuść do dostania się wody!

Obróć pokrywki słoików, gotując je przez 5-7 minut.Obróć, zawiń, odstaw na 2-3 dni, następnie wyślij do przechowywania w piwnicy lub innym ciemnym chłodnym miejscu.

Przepis na jajka grzybowe z zimy na pomidory i czosnek

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

  • 1 kg przegotowanej wody;
  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • 2 średnie pomidory;
  • 2-4 ząbki czosnku (według własnego gustu);
  • 25 ml rośliny. olej;
  • 1 łyżeczka. ocet stołowy;
  • sól i pieprz.

Zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w kostkę lub cienkie pół-pierścienie – jak chcesz. Za pomocą pomidorów usuń skórki: wykonaj płytkie cięcie poprzeczne od dołu, zanurz je we wrzącej wodzie na około 30-40 sekund, następnie zalej zimną wodą. Skóra łatwo zniknie. Pokrój pomidory na średnią kostkę.

  1. Smaż marchew na małym ogniu do miękkości.
  2. Włóż cebulę do marchwi, smaż warzywa przez kolejne 10-15 minut.
  3. Dodaj pomidory, trzymaj na małym ogniu przez 10-15 minut.
  4. W międzyczasie posiekane przegotowane grzyby smażymy na innej patelni, dodajemy do warzyw, wlewamy ocet. Dodaj sól i pieprz, moczyć wszystko razem przez 10 minut.

Rozłóż mieszaninę na puszkach, sterylizuj na patelni z wrzącą wodą przez 20-30 minut. Obróć słoiki z gotowanymi pokrywkami, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia.

Ikra grzybowa z zimy na kapustę

Kapusta doda nowe nuty do zwykłego smaku ikry grzybowej. To zajmie:

  • 1 kg przegotowanej wody;
  • 0,5 kg kapusty;
  • 0,5 kg słodkiej bułgarskiej papryki;
  • 2 duże żarówki;
  • 150 ml oleju roślinnego;
  • 0,5 łyżki. ocet 9%;
  • 0,5 łyżki. l. cukier;
  • 60 ml wody;
  • szczypta kolendry;
  • sól do smaku.

Ostrożnie kapnij kapustę. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut. To usunie wrodzoną gorycz. Zetrzyj marchewki, pokrój cebule i paprykę losowo.

  1. Smażyć cebulę, aż stanie się klarowna, dodać marchewki i usmażyć na złoty kolor.
  2. Dodaj pieprz i gotuj razem przez kolejne 10-15 minut.
  3. Wrzuć kapustę do durszlaka, pozwól jej osączyć. Smażyć osobno przez około 15 minut.
  4. Przełóż wszystkie smażone warzywa przez maszynę do mięsa.
  5. Umieść zmiażdżone warzywa i grzyby w kotle. Dodaj cukier. Umieścić pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut.
  6. Dodaj ocet, wodę, sól i kolendrę. W razie potrzeby dodaj do smaku zmielony pieprz lub groch, oliwkową trawę lub inne przyprawy.
  7. Wydzielać przy małym ogniu, mieszając, aż ciecz odparuje. Zajmie to około pół godziny.

Wstępnie wysterylizować słoiki nad parą lub w piekarniku, rozprowadzić kawior. Spłukać ugotowanymi pokrywkami w celu długiego przechowywania.Można zamknąć pokrywkami kapronowymi i włożyć do lodówki.

Kawior można jeść oddzielnie z chlebem lub stosować jako nadzienie do posiłków lub ciast.

Jeśli wieko słoika przynajmniej lekko puchnie – wyrzuć zawartość, jest niebezpiecznie!

Obejrzyj wideo: Ninotchka

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: