Naczynia w garnkach: 10 oryginalnych przepisów

Naczynia w garnkach: 10 oryginalnych przepisów

Naczynia w garnkach są kombinacją przydatnej, smacznej i bardzo prostej w gotowaniu. Tradycyjną praktyką jest torturowanie zup, kaszy w kazankach lub ceramiki. Nawet dla naszych babć umiejętność pracy z chwytem i żeliwem była powszechna. W niektórych wioskach były też piece i zwyczaj ich gotowania. W nowoczesnych warunkach miejskich lub wiejskich naczynia w garnkach są gotowane w piekarnikach. Ale dania są nie mniej pachnące – zasada równomiernego rozkładu ciepła w całej przestrzeni naczyń pomaga zachować witaminy zawarte warzywa i zboża. Dlatego jedzenie w glinianych i ceramicznych naczyniach jest szczególnie smaczne. Ponieważ produkty są marnieje w sosie własnym, gdy gotowanie zapiekanki nie trzeba dodać olej lub masło – żywność staje się częścią diety. I dla zapracowanych gospodyń domowych i jest on wolny dla plików osobistych: nie trzeba stale monitorować proces i obawiają się, że danie będzie spalić lub gotować.

Naczynia w garnkach to połączenie smaku i korzyści

Dania mogą się różnić od preferencji każdego z nich: ustalamy liczbę produktów w zależności od tego, kto kocha co. Można też wymyślać nowe potrawy, najważniejsze jest poznanie zasady pieczenia w garnkach i wybór odpowiednich potraw, które będą służyć przez lata.

Jak wybrać odpowiednią doniczkę glinianą:

– Volume: ten parametr służy do wyboru każdej gospodyni. Możesz kupić 6 porcji garnka i jedną objętość około 3-5 litrów. Clay absorbuje nieprzyjemne zapachy, więc do potraw mięsnych i rybnych lepiej kupować różne potrawy.
– Trwałość: prawidłowy garnek poddany obróbce cieplnej podczas gwintowania wytwarza dźwięczny dźwięk.
– Jakość: grubość ścian i dna musi być wszędzie taka sama; Sprawdzamy obecność pęknięć, opuchniętych łat, odłupanych.
– Glazura: powinna leżeć równomiernie, zapobiegając przenikaniu ciał obcych.
– Nowe potrawy przed użyciem należy namoczyć przez 1 godzinę w zimnej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki. soda.
– Garnki przed użyciem powinny być moczone przez 15-20 minut w zimnej wodzie, wkładane do nie ogrzanego piekarnika; w trakcie gotowania dodaj gorący bulion.
– Po posiłku w garnku jest gotowy, wyjąć naczynia z zawartością z pieca, umieścić na statywie i nadal czekać na 10-15 minut bez otwierania pokrywy.

Właściwie dobrana ceramika potrwa wiele lat

Naczynia w doniczkach: gruzińskie chanakhs

To słynne danie kuchni gruzińskiej, która obejmuje warzywa, jagnięcinę, kasztany i fasolę.Oczywiście warianty chanaha są ogromną ilością, są teraz przygotowywane z mięsa dietetycznego – królika lub indyka, a kasztany są zastępowane ziemniakami. Ale niezmiennie jednym jest wyjątkowy bogaty smak potrawy. Jeśli naprawdę gotujesz chanakhs, wtedy każdy rodzaj warzyw i baraniny, zanim zostaną one wysłane do garnka, smażone są na patelni, ale możesz to zrobić bez spieszenia tego procesu.
Weź odrobinę tłuszczu baraniego, drobno posiekanego. Jeśli nie ma tłuszczu, zamiast niego używamy masła. Dwa warzywa – cebula, bakłażan, pomidor, słodka papryka, ziemniaki – pokroić w dość duże kawałki. Jeśli bakłażany są małe i młode, to goryczka z nich nie jest konieczna do czyszczenia; Duży roztwór soli i po półgodzinie wylewamy wydzielony sok. Mięso siekane trochę mniej niż warzywa. W garnku składniki są ułożone warstwowo: smalec, mięso, cebula, bakłażan, ziemniaki, pomidory, słodka papryka. Każdą warstwę można posypać odrobiną soli i przypraw do wyboru: chmiel-suneli, adżika, kolendra. 1-2 główki czosnku, strąki pieprzu i zieleni (kolendra, pietruszka, bazylia, zielona cebula – do wyboru) drobno posiekane – ta mikstura będzie ostatnią warstwą dania. Nie musisz dodawać bulionu, masz wystarczająco dużo soku, aby zrobić warzywa; ale jeśli naczynie jest suche podczas gotowania, płyn można wlewać później.Pod pokrywą chanakha gotuje się przez 1,5-2 godziny. W gotowej żywności mięso łatwo dzieli się na włókna.

Naczynia w garnkach: ratatouille po francusku

To danie jest dobre w sezonie warzyw. Możesz uczynić go całkowicie wegetariańskim i być może dodać kurczaka. W każdym naczyniu do serwowania wkładamy dużą porcję kawałków kurczaka – na przykład nogę lub udo. Warzywa – bakłażany, cebula, pomidory, papryka słodka, cukinia – najpierw smażymy na patelni z sokiem z cytryny. Następnie umieść je w garnku, pokrój ziemniaki na wierzch, sól, pieprz do smaku i zalej sok z połowy pomidora. Posypać ziołami, przykryć pokrywką i przesłać do piekarnika na około 50 minut.

Bigos najlepiej smakuje w garncarstwie w piekarniku

Naczynia w doniczkach: bigos

Bigos – narodowe polskie danie, które zostało przyjęte przez wiele krajów w Europie Wschodniej. Podstawą bigosu jest kapusta, która zajmuje dwie trzecie jego objętości. Dlatego liczymy na liczbę dań i zjadaczy, które planują znaleźć się przy stole. I z tego obliczamy resztę produktów. Rozdrobnione słoma kapusta, wieprzowina – duże kostki, marchewki – małe klocki.Cebula drobno pocięte na cebulkę, mostek – grube paski. Smaż mięso i warzywa na dobrze rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek. Umieść masę w garnku. Na tej samej patelni przez krótki czas podsmażamy kapustę. Wysyłamy go również do puli. Ponieważ w Bigos często używa się kiszonej kapusty, nasze danie jest również pieczone w jabłkach. Jedno jabłko pokroić w plasterki i włożyć do garnka, można wlać odrobinę soku jabłkowego. W naczyniu dodajemy ryż, siekamy kiełbasy myśliwskie, doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i wkładamy do piekarnika. Piec 1-1,5 godziny, okresowo dodając bulion do bigosu.

Bigos najlepiej smakuje w garncarstwie w piekarniku

Naczynia w garnkach: pierogi rodzinne

Ręcznie robione pelmeni są pyszne same w sobie, ale w donicy są wspaniałe. Istnieje kilka opcji gotowania: w zależności od wstępnie ugotowanych lub surowych potraw. W pierwszym przypadku gotowane pierogi, gotowane w garnkach, wlać śmietanę, dodać masło i piec przez 10-15 minut. Druga metoda jest nieco bardziej skomplikowana: wlej pelmeni napełnione mlekiem do połowy objętości, posyp je zieleniną, startym serem i dodaj majonez lub kwaśną śmietanę na wierzchu. Przesyłamy je do piekarnika na 20-30 minut, upewniamy się, że mleko nie ucieknie.

Naczynia w garnkach: kasza gryczana z sercami kurczaka

Jest to przydatna pieczeń, w której znajduje się ogromna ilość witamin. Kawałki kurczaka gotować przez pół godziny, aż do połowy ugotowanego. Seler pokroić w paski i podsmażyć na patelni, dodać grzyby do niego, również w postaci słomy, posiekaną cebulę i dalej smażyć. W każdej doniczce wkładamy 3-4 łyżki kaszy gryczanej. Następnie warstwy: serca, seler z grzybami, posiekana bułgarska papryka i wyciśnięty czosnek. Napełnić bulionem, w którym gotowane były produkty uboczne; ilość płynu podczas gotowania jest okresowo monitorowana – w razie potrzeby dodaj pozostały bulion lub gorącą przegotowaną wodę. Piec naczynie w piekarniku przez 30-50 minut, gotowość do oglądania gotowanych serów i gryki.

Płatki zbożowe pomiędzy starymi potrawami, które gotowano w garnkach w piecu, zajmują szczególne miejsce

Naczynia w garnkach: pomidorowa zupa rybna

Ugotujemy bulion rybny w rondlu, spróbujemy najlepszych sandaczy. Cebula, marchew, korzeń pietruszki, pokrojone w plasterki, smażyć na maśle. Pomidory parzy się wrzącą wodą, odłuszcza, kroi i dodaje na patelnię, dusząc przez 5-7 minut.Rozdajemy ziemniaki pokrojone w kostki przy doniczkach, dodajemy smażone warzywa, liść laurowy, słodką paprykę, sól i zalewamy rosół, sól. Gotujemy w piekarniku przez około 20-30 minut. Kawałki ryb w każdej doniczce można umieścić na 2-5 minut przed zakończeniem gotowania. Następnie wyjmujemy garnki z piekarnika, posypujemy zielenią, zamykamy pokrywkę i odstawiamy na 10 minut – cały czas naczynie będzie gotowane w garnkach.

Naczynia w garnkach: królik z sosem orzechowym

Połowę kawałka mięsa królika pokroić na kawałki, usmażyć na oleju, włożyć do garnka. Rozłóż około 100 gramów migdałów we wszystkich doniczkach. Cebulkę drobno pokroić, 1-2 plasterki jabłek, wlać odrobinę wody i włożyć do piekarnika. 10-15 minut przed końcem przyprawiamy danie sosem: solą, 1 łyżką soku z cytryny, 1 łyżką mąki, mieszamy z 100 g masła. Dusić kolejne 10 minut. Przed podaniem posyp ziołami.

Mięso królika ugotowane w garnku będzie szczególnie soczyste

Naczynia w doniczkach: kielich

Chovelent to potrawa z Zakarpackiej kuchni, przygotowywana z dowolnego mięsa, ale będzie najsmaczniejsza z dodatkiem wędzonego boczku lub szynki.
100 gramów fasoli, 50 gramów perełki moczone jest przez noc w zimnej wodzie, a rano myte na gorąco. Zboża są gotowane w oddzielnych rondlach do połowy ugotowanego. W tym czasie cebula pokroić w kostkę i marchewki – słomy. Mijamy rondel lub patelnię z dodatkiem papryki i pasty pomidorowej. Smaż mięso w oleju roślinnym. Następnie umieszczamy wszystkie produkty w warstwach: jęczmień perełkowy, fasola, mięso, smażone warzywa. Doprawić przyprawami do smaku i wypełnić bulionem, aby zamknąć wierzchnią warstwę. Posyp ziołami i drobno posiekanym czosnkiem. Gasimy 40-50 minut.

Naczynia w doniczkach: mięso pod pokrywą chleba

Do tego dania najlepiej jest wziąć wołowinę, około pół kilo. Mięso i ziemniaki pokrojone w kostkę; warzywa – cebula, marchew – mielenie. 200 g pieczarek pokrojonych na pół lub na talerzach. Gotowanie Przykryć ciasto: jeden kubek jogurtu będą musiały 1 jajko, 100 g margaryny, pół łyżeczki cukru, taką samą ilość sody i mąki (ciasta zajmie dużo). Rozprowadzamy produkty w warstwach garnków: wołowina, cebula, marchew, grzyby, ziemniaki, 1 łyżeczka masła, zielenie. Napełnij bulionem lub przegotowaną wodą, solą, pieprzem do smaku.Z ciasta robimy mokasyny, pokrywamy garnki i gęsto przylegamy do krawędzi. Piec 1,5-2 godziny.

Ciasto zamiast pokrywy daje pachnący chleb do naczynia z garnka

Naczynia w garnkach: mięso w języku irlandzkim

Kilogram mięsa pokroić na małe kawałki, smażyć w roztopionym maśle na gorącej patelni. Do mięsa dodaje się rozdrobnione cebule i czosnek. 1 łyżka mąki wysłana tam i dobrze mieszając smażyć. Wlać 1 filiżanka 1 filiżanka bulionu, ciemnego piwa, umieszczone figurno pociętych marchew, sól, pieprz, na wolnym ogniu 5-7 minut. Następnie wkładamy wszystko do garnka, wkładamy do piekarnika na 1-1,5 godziny. Pół godziny przed końcem dodajemy jedną śliwkę do każdej doniczki. Serwujemy i posypujemy ziołami.

Przeczytaj także: krok po kroku przepis na ciasteczka owsiane

Obejrzyj wideo: TEST Garnków Philipiak

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: